Rezepte · Sommer · Serveware
Sommer bedeutet: weniger Aufwand, mehr Genuss. Die besten Sommergerichte brauchen keine stundenlange Vorbereitung – sie brauchen gute Zutaten, ein bisschen Leichtigkeit und das richtige Gefäss, um auf dem Tisch zu landen. Denn wie man serviert, ist fast so wichtig wie was man kocht.
Wir haben sieben einfache Sommerrezepte zusammengestellt – vom erfrischenden Cocktail bis zum schnellen Dessert – und jeweils das passende Serveware-Stück aus unserem Sortiment dazu. Für Abende auf der Terrasse, Mittage im Garten und alle Momente dazwischen.
7 Sommerrezepte
Einfache Sommerrezepte – und womit man sie serviert
Hugo Spritz – der Sommer im Glas
Der Hugo ist in der Schweiz einer der beliebtesten Sommercocktails – und zu Recht. Leicht, floral, erfrischend. In einem schönen Coupesglas serviert, wird er sofort zum Ereignis.
— 60 ml Holunderblütensirup
— Spritzer Mineralwasser
— Frische Minzblätter
— Limettenscheibe
— Eiswürfel
Eiswürfel ins Glas geben, Holundersirup dazugeben, mit Prosecco auffüllen und einen Spritzer Mineralwasser hinzufügen. Mit Minze und Limette garnieren. Sofort servieren.
Serviert in den &k Amsterdam Coupe-Gläsern Spiral (2er-Set, CHF 38) – verspielt, stilvoll, in Grün oder Pink erhältlich.
Hausgemachter Pfirsich-Eistee
Selbstgemachter Eistee schlägt jede Flasche – und ist kaum aufwändiger. Dieser Pfirsich-Eistee ist fruchtig, leicht und ohne künstliche Aromen.
— 3 Beutel schwarzer Tee oder Grüntee
— 2 reife Pfirsiche, in Scheiben
— 2 EL Honig oder Agavensirup
— Saft einer Zitrone
— Frische Minze
— Eiswürfel
Tee 5 Minuten ziehen lassen, abkühlen. Pfirsiche und Honig dazugeben, Zitronensaft unterrühren. Mindestens 1 Stunde kühlen. Mit Eiswürfeln und Minze servieren. Für Fruchtwasser: einfach Tee weglassen und Pfirsiche durch Gurke, Erdbeere oder Zitrone ersetzen.
Serviert im Falcon Enamelware Emaille Krug (CHF 49) – robust, zeitlos, britisches Design seit 1920.
Caprese-Spiesse mit Basilikumöl
Apérospiesse sind der einfachste Weg zu einem schönen Apéro – und mit den richtigen Spiessen werden sie sofort zum Hingucker. Caprese ist ein Klassiker, der sich auch im Sommer nie abnutzt.
— 200 g Mini-Mozzarella
— Frisches Basilikum
— 3 EL Olivenöl
— Fleur de Sel, schwarzer Pfeffer
— Optional: Balsamico-Creme
Tomate, Mozzarella und Basilikumblatt auf jeden Spiess stecken. Olivenöl darüberträufeln, mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit Balsamico-Creme beträufeln. Sofort servieren oder bis zu einer Stunde kühlen.
Serviert auf den Octaevo Cocktailspiessen (4er-Set, CHF 29.90) – goldplattierter Stahl mit Emaille-Motiv. Für Apéros, die man nicht vergisst.
Wassermelonen-Feta-Salat mit Minze
Süss, salzig, frisch – diese drei Dinge zusammen sind unschlagbar im Sommer. In einer schönen Schale serviert braucht er nichts weiter.
— 200 g Feta, grob zerbröselt
— Handvoll frische Minzblätter
— 2 EL Olivenöl
— Saft einer Limette
— Optional: rote Zwiebel in Ringen, geröstete Pinienkerne
Wassermelone und Feta in eine grosse Schale geben. Minze darüberstreuen, mit Olivenöl und Limettensaft beträufeln. Nach Belieben mit roter Zwiebel und Pinienkernen ergänzen. Sofort servieren – dieser Salat wartet nicht.
Serviert in der Schale Mick von Home Studyo (CHF 95) – skulpturales Blow-Up-Design, das schon leer wie ein Statement wirkt.
Spaghetti al Limone
Spaghetti al Limone ist das Pasta-Gericht des Sommers schlechthin – drei Hauptzutaten, zwanzig Minuten, fertig. Leicht, zitrusfrisch und ohne schwere Sauce.
— Schale und Saft von 2 Bio-Zitronen
— 100 ml Rahm oder Crème fraîche
— 60 g Parmesan, frisch gerieben
— 4 EL Olivenöl
— Salz, schwarzer Pfeffer
— Frisches Basilikum
Pasta nach Packungsanweisung al dente kochen, Kochwasser auffangen. Olivenöl, Zitronenschale und Saft in einer Pfanne kurz erwärmen. Rahm dazugeben, Pasta hineinziehen, Parmesan unterrühren. Mit Kochwasser die Konsistenz anpassen. Mit Basilikum und Pfeffer servieren.
Serviert auf der &k Amsterdam Servierplatte Scholle mit Deckel (CHF 69) – Steinzeug in Fischform, in sommerlichen Farben. Hält warm und macht Eindruck.
Dorade vom Grill mit Kräuterbutter und Zitrone
Ganze Fische vom Grill sind im Sommer ein Klassiker – einfach in der Zubereitung, eindrucksvoll beim Servieren. Dorade ist mild, schnell gar und verzeiht kleine Fehler. Auf der Fischplatte serviert braucht sie keine weitere Dekoration.
— 1 Bio-Zitrone, in Scheiben
— Frische Kräuter: Thymian, Rosmarin, Petersilie
— 80 g Butter, weich
— 2 Knoblauchzehen, gepresst
— Olivenöl, Salz, Pfeffer
Kräuterbutter aus Butter, Knoblauch und gehackten Kräutern mischen. Doraden innen und aussen salzen, mit Zitronenscheiben und Kräutern füllen. Mit Olivenöl einreiben. Auf dem heissen Grill ca. 8–10 Minuten pro Seite grillieren, bis die Haut knusprig ist. Mit Kräuterbutter und Zitronenspalten servieren.
Serviert auf der &k Amsterdam Servierplatte Scholle (CHF 59) – die offene Version der Fischplatte, ideal für den grossen Auftritt am Tisch. Kombinierbar mit der Variante mit Deckel.
Erdbeer-Mascarpone mit Balsamico
Das schnellste Dessert des Sommers – und das eleganteste. Mascarpone mit Erdbeeren ist ein Klassiker, den man kaum verbessern kann. Der Trick: ein Spritzer Balsamico-Creme, der alles zusammenbringt.
— 400 g frische Erdbeeren, halbiert
— 2 EL Puderzucker
— 1 TL Vanilleextrakt
— Balsamico-Creme
— Frische Minze
Mascarpone mit Puderzucker und Vanille glatt rühren. In die Schalen verteilen. Erdbeeren darauflegen. Mit einem Spritzer Balsamico-Creme beträufeln und mit Minze garnieren. Sofort servieren oder 30 Minuten kühlen.
Serviert in den &k Amsterdam Sun Schalen Mini (4er-Set, CHF 54.90) – farbige Porzellanschalen, die das Dessert zur Bühne machen.
Häufige Fragen
FAQ: Einfache Sommerrezepte
Was sind einfache Sommerrezepte, die schnell gehen?
Wassermelonen-Feta-Salat (10 Minuten), Caprese-Spiesse (10 Minuten), Erdbeer-Mascarpone (10 Minuten) und Spaghetti al Limone (20 Minuten) sind die schnellsten aus unserer Liste – alle mit wenigen Zutaten und ohne Vorkenntnisse machbar.
Was koche ich im Sommer, wenn es heiss ist?
Bei Hitze empfehlen sich kalte oder lauwarm servierte Gerichte: Salate, Pasta mit frischer Sauce, gegrillter Fisch. Schwere Saucen, Aufläufe oder Schmorgerichte besser auf den Herbst verschieben. Ein grosser Krug Eistee oder Fruchtwasser auf dem Tisch hilft auch.
Wie mache ich hausgemachten Eistee?
Tee aufbrühen, 5 Minuten ziehen lassen, abkühlen. Früchte, Honig und Zitronensaft dazugeben, mindestens eine Stunde kühlen. Für Fruchtwasser einfach den Tee weglassen und Wasser mit Früchten, Gurke oder Kräutern aufgiessen – am besten über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Was ist ein gutes Sommeressen für Gäste?
Dorade vom Grill, ein grosser Wassermelonensalat und Spaghetti al Limone als Pasta-Gang ergeben ein vollständiges Sommermenü – mit minimalem Aufwand und maximalem Eindruck. Hugo Spritz als Apéro, Erdbeer-Mascarpone als Dessert. Fertig.
Welche Serveware eignet sich für Sommergerichte?
Grosse Schalen für Salate, flache Platten für Gegrilltes und Spiesse, kleine Schälchen für Desserts. Steinzeug und Emaille sind die haltbarsten Materialien für den Aussenbereich. Bei Maison Polaris findest du eine kuratierte Auswahl – von &k Amsterdam bis Falcon Enamelware.
Coupe-Gläser · Emaille-Krug · Cocktailspiesse · Schalen & Platten – alles bei Maison Polaris
Zur Küchen-Kollektion →